近日，阿里巴巴無(wú)人超市“淘咖啡”在杭州亮相。沒(méi)有收銀臺(tái)，不用排長(zhǎng)隊(duì)也不用購(gòu)物就可以離開。第一次進(jìn)店，打開“手機(jī)淘寶”，掃描店前二維碼，獲得電子準(zhǔn)考證。過(guò)閘機(jī)的時(shí)候掃描這個(gè)電子準(zhǔn)考證，進(jìn)店之后就可以購(gòu)物了。進(jìn)店不用搶手機(jī)。

不過(guò)這個(gè)超市只是試水，還沒(méi)有商用的時(shí)間表。今天我們來(lái)談?wù)勆r超市。生鮮超市是指專營(yíng)店、專賣店，類似于家電超市、建材超市，專門從事生鮮食品經(jīng)營(yíng)，結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營(yíng)理念。

近年來(lái)，順應(yīng)國(guó)民收入水平提高、國(guó)民消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)的發(fā)展趨勢(shì)，各級(jí)政府一直在大力推進(jìn)“農(nóng)改超”，“連鎖生鮮超市”發(fā)展迅速，以其干凈衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境、安全有保障的產(chǎn)品質(zhì)量、高效的配送渠道，正在被越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)可和選擇。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)推進(jìn)智慧管理和智慧服務(wù)，深化網(wǎng)格化管理，建設(shè)智慧城市是大勢(shì)所趨。

今年下半年，“生鮮超市”的結(jié)構(gòu)變化和成長(zhǎng)將是電商繼續(xù)分流線下生鮮行業(yè)的延續(xù)，快速搶占三四五線城市的區(qū)域份額，成為“新零售”業(yè)態(tài)布局的重點(diǎn)，實(shí)體超市與電商巨頭的聯(lián)姻故事也將愈演愈烈。但目前生鮮電商主要面臨幾個(gè)問(wèn)題，直到今天也沒(méi)有解決。

發(fā)展規(guī)模瓶頸，技術(shù)制約瓶頸等等，商品損耗高，冷鏈問(wèn)題沒(méi)有解決，都需要解決。

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