在沒有認(rèn)識(shí)到實(shí)施食品安全追溯的真正目的和目標(biāo)的情況下，食品行業(yè)相關(guān)人員非常有必要真正理解實(shí)施食品安全追溯的目的和目標(biāo)，以便更好地推進(jìn)食品安全追溯，發(fā)揮其真正的效用。

首先，實(shí)施食品安全追溯的第一目的是確保安全。目標(biāo)是通過召回和撤回來保護(hù)消費(fèi)者的人身安全。其實(shí)在發(fā)展過程中，食品安全溯源完全可以做到這一點(diǎn)；實(shí)施食品安全可追溯的第二個(gè)目的是提供安全保障，通過可驗(yàn)證的判別，直到復(fù)合犯罪行為；實(shí)施食品安全追溯的第三個(gè)目的是進(jìn)行質(zhì)量管理和非質(zhì)量管理和銷售。例如，召回和撤回可以讓消費(fèi)者放心，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供更安全的食品，有利于建立和保持與消費(fèi)者的信任，促進(jìn)銷售。實(shí)施食品安全追溯的第四個(gè)目的是食物鏈貿(mào)易和營(yíng)銷管理，有利于保持食物鏈的一致性，提高營(yíng)銷水平；實(shí)施食品安全追溯的后一個(gè)目的是進(jìn)行工廠管理，實(shí)施目標(biāo)是提高生產(chǎn)率和降低成本，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，食品安全追溯不僅是確保食品安全、為消費(fèi)者提供安全保障的技術(shù)手段，也是企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)管理、進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)的有效手段。也是監(jiān)管部門方便和加強(qiáng)監(jiān)管的重要舉措。要充分發(fā)揮這些優(yōu)勢(shì)，需要大家共同努力，用好這項(xiàng)新技術(shù)，為保障食品安全做出實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn)。

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