磷酸鈉(NaH2PO4 2H2O)也稱為磷酸二氫鈉。本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無味，易溶于水，其水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，加熱失去的結(jié)晶水可分化為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。通常用于調(diào)節(jié)發(fā)酵工業(yè)的pH值，磷酸氫二鈉在食品加工中常用作食品品質(zhì)改良劑。比如提高了牛奶的熱穩(wěn)定性，做了PH調(diào)節(jié)劑和魚肉結(jié)塊劑。

ADI:0~70mg/kg(總磷酸鹽)。磷酸二氫鈉主要是用燒堿(或純堿)中和磷酸生產(chǎn)的。如果能用氯化鈉代替燒堿或純堿，生產(chǎn)成本會(huì)大大降低。但一般情況下，氯化鈉和磷酸的雙分化反應(yīng)不可能自發(fā)發(fā)生，因?yàn)槠錁?biāo)準(zhǔn)生成自由能大于零。因此，考慮從該系統(tǒng)中去除鹽酸是可行的。

近年來，有機(jī)溶劑萃取技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛，在磷酸鹽生產(chǎn)中的應(yīng)用也越來越多。有研究將該技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)磷酸二氫鈉，選擇水溶性低、對(duì)鹽酸的萃取選擇性好、萃取效率高的萃取劑從磷酸和氯化鈉溶液中脫除H+和Cl-。Na+和H2PO-4保留在水相中，通過進(jìn)一步結(jié)晶得到NaH2PO4 2H2O產(chǎn)物。

磷在體內(nèi)主要以有機(jī)和無機(jī)兩種方式存在。臨床上檢測到的血磷是無機(jī)磷，大部分是游離磷，只有12%與血漿蛋白結(jié)合。成人的血磷濃度為0.87-1.45mmol/L是正常的，兒童的血磷濃度為1.45-1.78 mmol/L，兒童血磷攝入減少或磷含量減少會(huì)引起低磷血癥，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的臨床表現(xiàn)，需要對(duì)磷進(jìn)行補(bǔ)償。正常情況下，血磷和血鈣濃度的乘積是成一定比例的。當(dāng)血鈣濃度升高時(shí)，加入磷酸鹽可降低血鈣。

磷酸二氫鈉廣泛用作六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料，以及制革、處理鍋爐用水、品質(zhì)改良劑和發(fā)酵粉。在食品工業(yè)中，發(fā)酵工業(yè)用作緩沖劑、發(fā)酵粉、飼料添加劑、洗滌劑、染色劑等。用作食品工業(yè)和發(fā)酵工業(yè)的緩沖劑，用作發(fā)酵粉、制作面包、混合、固化劑、粉狀酸味劑、煉乳品質(zhì)改良劑、奶酪等乳制品的原料。肉制品、魚穩(wěn)定劑、粘合劑、發(fā)酵粉緩沖劑、食鹽等。其使用示例如下:

1)將輕度污染水體中培養(yǎng)的低濃度磷水生植物歸類為污水處理。在無公害池中培育一批漂浮蓮，采摘剩余的3~4片外葉，消毒后裝入盛有5L的玻璃瓶中，常溫下用40 W太陽光照射；加入磷酸二氫鈉、瓊脂、葡萄糖、氯化鈉和硫酸鎂；當(dāng)水葫蘆每長出一片新葉時(shí)，將其新長出的長葉拔出，移入另一個(gè)裝有去離子水的5L玻璃瓶中，在室溫下用40w陽光照射一定時(shí)間，然后移入前面的玻璃瓶中。不添加必要量的磷酸二氫鈉、瓊脂、葡萄糖、氯化鈉、硫酸鎂，培養(yǎng)30天，得到水葫蘆富集磷的濃縮系數(shù)。污水凈化能力可用于治理水體富營養(yǎng)化。

2)制備以埃洛石為載體的磷酸銀光催化劑，具體過程如下:將埃洛石加入硝酸溶液中，得到酸處理埃洛石；以4-8g酸為原料，抽真空，與硝酸銀的乙醇溶液混合，使硝酸銀完全進(jìn)入埃洛石管，繼續(xù)攪拌2-3h，固液分離，在70-80℃真空干燥，將干燥后的產(chǎn)物加入到濃度為0.5-1.5mol/L的50mL磷酸二氫鈉溶液中，攪拌4-5h，固液分離，清洗，干燥10小時(shí)。優(yōu)點(diǎn)是:排空埃洛石管道中的空氣和水蒸氣，使硝酸銀進(jìn)入管道；通過去除埃洛石內(nèi)壁的氧化鋁，可以達(dá)到增亮擴(kuò)孔的效果。在埃洛石管中發(fā)現(xiàn)磷酸銀顆粒以避免聚集和脫落。

3)制備磷酸二氫鈉聯(lián)產(chǎn)豇豆專用復(fù)合肥，包括反應(yīng)制備中間產(chǎn)物、制備磷酸二氫鈉和制備豇豆專用復(fù)合肥三個(gè)步驟。該方法制備磷酸二氫鈉不僅能耗低、路線簡單、設(shè)備要求低，而且整個(gè)制備過程無需清理三廢。通過調(diào)節(jié)磷酸二氫鈉制備過程中產(chǎn)生的母液的溫度，添加營養(yǎng)元素，可制成適合豇豆生長的專用復(fù)合肥，可有效避免環(huán)境污染。同時(shí)，使用復(fù)合肥也可以改善豇豆。

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