國(guó)際上，許多發(fā)達(dá)國(guó)家都非常重視食品安全追溯體系的建設(shè)，食品安全追溯在這些國(guó)家的食品安全保障過(guò)程中也發(fā)揮了積極的作用。因此，這對(duì)處于信任危機(jī)中的中國(guó)食品行業(yè)具有非常重要的借鑒意義。近年來(lái)，我國(guó)也加大了食品安全追溯體系的建設(shè)，但在建設(shè)過(guò)程中存在諸多問(wèn)題，阻礙了食品安全追溯的推廣和發(fā)展。

比如很多地區(qū)各自為政，都在建設(shè)自己的食品安全追溯體系，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，企業(yè)在很多標(biāo)準(zhǔn)面前無(wú)所適從；其次，溯源信息不具體，消費(fèi)者查詢(xún)后受益不大；此外，監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管還存在一些不足之處。目前企業(yè)還沒(méi)有形成主動(dòng)應(yīng)用習(xí)慣，很多企業(yè)甚至把食品安全溯源作為營(yíng)銷(xiāo)漲價(jià)的噱頭。此后出現(xiàn)了雷聲大雨點(diǎn)小的現(xiàn)象，普通消費(fèi)者并沒(méi)有得到實(shí)質(zhì)性的幫助。食品安全追溯體系的實(shí)際效果與老百姓的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，沒(méi)有發(fā)揮其保障食品安全的作用。

因此，針對(duì)這種情況，必須進(jìn)一步完善食品安全追溯體系，使之真正做到政府統(tǒng)籌、企業(yè)主導(dǎo)、消費(fèi)者關(guān)注。所以可以從這三方的角度來(lái)改善。第一，就政府而言，要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)企業(yè)追溯信息的監(jiān)管，確保追溯信息真實(shí)有效，確保消費(fèi)者可以通過(guò)食品追溯系統(tǒng)查詢(xún)相關(guān)信息，而不是企業(yè)“過(guò)濾”出來(lái)的信息，避免食品安全追溯系統(tǒng)成為擺設(shè)；其次，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要利用食品安全追溯體系不斷改進(jìn)和完善生產(chǎn)工藝，做好食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格控制生產(chǎn)全過(guò)程，提高食品產(chǎn)品質(zhì)量，贏得良好信譽(yù)；第三，食品安全追溯體系的建設(shè)要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，真正能夠?yàn)橄M(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品提供實(shí)質(zhì)性的、有幫助的信息，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到更多的實(shí)惠和便利。

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